王师傅 第一家牛骨头是从1998年10月正式开始经营的,创始人是王新安。特色牛骨头曾一度火爆江城,高峰时期,每天慕名前来 啃骨头 的食客多达万人。
王新安结合顾客的意见、通过不断改进和多年的精心研究,使得牛骨头以独特的 王氏风味 在堤角边占有一席之地。牛骨头表面一层红黄色的骨膜及软肋、脆杂等,吃时口内嘣嘣直响,其味鲜、香、咸、辣,食之有味过瘾,香而不腻。
2003年8月18日, 王师傅酒楼 正式挂牌营业,以独具特色的牛菜肴为主打,并开发出 芝麻脆肠 、 水煮滑牛蛋 、 金银牛骨髓 等50多种系列美食,创造出一套牛系列美食文化食谱。
